Народилася 2 березня 1966 року у м. Галичі Івано-Франківської області. У 1988 році закінчила з відзнакою Івано-Франківський інститут нафти і газу. Працювала інженером у науково-дослідному секторі при ІФІНГ, з 2001 року – асистентом, а з 2012 року – доцент кафедри буріння. У 2011 році захистила кандидатську дисертацію.
Проводить практичні, лабораторні та лекційні заняття з дисциплін: «Бурові промивальні рідини», «Спеціальні технологічні рідини», практичні та лабораторні заняття з дисципліни «Ускладнення та аварії при бурінні свердловин».
Бейзик О.С. проводить активну педагогічну, наукову та виховну роботу під час підготовки спеціалістів та бакалаврів для нафтогазової галузі України.
За результатами наукових досліджень Бейзик О.С. опубліковано понад 53 наукових праць, з них 23 патентів України, 21 стаття у фахових виданнях, 9 тези-доповіді.